С помощью всего лишь нескольких простых замен ингредиентов приготовление полезного десерта не является противоречием здорой диете.
«Мне удалось сделать более здоровый чизкейк, который был богатым и сливочным десертом, который порадовал даже самых взыскательных вкусовых рецепторов», — диетолог Либби Миллс, национальный представитель Академии питания и диетологии
«Делая некоторые замены в традиционном рецепте чизкейка», — сказал Миллс, базирующийся в Филадельфии, штат Пенсильвания. «Я поменял на простой нежирный йогурт сметану и заменил масло на лимонный сок, чтобы связать крошки. Моей семье это понравилось».
В соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2015–2020 годы план здорового питания ограничивает количество калорий, которое люди должны потреблять из добавленных сахаров и насыщенных жиров, до уровня менее 10 процентов ваших калорий в день.
Вот некоторые другие идеи для закусок и удовольствий, которые содержат минимально добавленный сахар.
Make It Mini: следите за размерами ваших порций. Сделайте мини-кексы или мини-печенье, используя одну столовую ложку теста.
Сделайте десерт легче: замените на яблочное пюре масло, маргарин в кексах и другой выпечке. Сначала замените небольшое количество, потому что слишком много пюре изменяет текстуру готового продукта. Используйте два яичных белка вместо одного яйца, чтобы уменьшить диетический холестерин.
Make It Frozen: готовьте замороженные лакомства, используя 100-процентный фруктовый сок. Окуните несколько бананов в ваш любимый обезжиренный йогурт и обмакните их в грубо нарезанные несоленые орехи, хрустящие цельнозерновые хлопья, мюсли или кокосовый орех перед замораживанием. Замените мороженое фруктовым щербетом.
Сделайте его сладким, но используйте меньше сахара: во многих рецептах вы можете уменьшить количество сахара на 25 процентов, даже не заметив: например, используйте три столовые ложки сахара вместо четырех. Возможно, вам придется увеличить количество жидкости в рецепте, чтобы заменить сахар.
Выводы: здоровое питание не означает, что вам нужно отказаться от удовольствия десерта.
