Яблочный уксус, или ACV — это разновидность уксуса, получаемая путем ферментации яблок. В последние годы его популярность возросла из-за информации о его различных преимуществах для здоровья. Продукт рекламируют, как натуральное средство от многих болезней, которое с древности используют в Японии.
Также есть данные, что греческий врач Гиппократ смешивал его с медом и лечил простуду у пациентов.
Современные исследования показали, что он эффективен в уничтожении патогенов и бактерий, доказаны и другие полезные свойства.
Вместе с тем, есть ряд случаев, когда яблочный уксус принимать или нельзя, или с осторожностью. Так, если есть язвы, проблемы с почками, или человек принимает лекарства от диабета, в частности инсулин, или мочегонные препараты, уксус нежелателен. На фоне приема инсулина ACV может снизить уровень калия до опасного уровня.
Какие исследования были проведены в отношении яблочного уксуса?
В ряде исследований изучалась связь между ACV и уровнем сахара в крови, однако по словам эндокринолог из Нью-Йорка, доктора Марии Пены, доказательства влияния яблочного уксуса не достаточны.
Так, в опытах с грызунами обнаружили, что уксус помогает снизить уровни сахара LDL и A1C, еще одно исследование показало, что прием 20 г ACV, разведенных в 40 мл воды с одной чайной ложкой сахарина, может снизить уровень сахара в крови после еды, а в исследование 2007 года прием яблочного уксуса перед сном помог снизить уровень сахара в крови на утро.
Однако исследования были очень небольшими и при участии ограниченной группы участников – 29 и 11 человек соответственно.
Исходя из этого, если диагностирован диабет, самый эффективный способ предотвратить болезнь и управлять нею — придерживаться сбалансированной диеты, включающей полезные углеводы и достаточное количество белков и жиров, стремиться ограничить потребление рафинированных и обработанных продуктов, например, с добавлением сахара.
Диабетикам полезно употреблять здоровые и богатые питательными веществами волокнистые углеводы. К ним относятся различные фрукты и овощи, необходимые для любого здорового и сбалансированного питания.
Повышение физической активности также может положительно сказаться на уровне сахара в крови.
Помимо этого, не должны склоняться к приему уксуса вместо лекарств и люди, у которых есть проблемы с почками или язвами.
Следует помнить, что большое количество ACV может не только привести к опасному снижению уровня калия, но и вызвать другие побочные эффекты, например, эрозию зубной эмали.
Таким образом, не следует заменять лекарства яблочным уксусом. Если его принимать, то только в составе здоровой и сбалансированной диеты и всегда контролировать свое состояние.
