Функциональные продукты обычно делятся на две категории: обычные и модифицированные.
Обычные продукты — это натуральные, цельные пищевые ингредиенты, которые богаты такими важными питательными веществами, как витамины, минералы, антиоксиданты и полезные для сердца жиры.
В то же время, модифицированные продукты были обогащены дополнительными ингредиентами, такими как витамины, минералы, пробиотики или клетчатка, чтобы повысить полезные свойства пищи.
Вот несколько примеров традиционных функциональных продуктов:
- Фрукты: ягоды, киви, груши, персики, яблоки, апельсины, бананы
- Овощи: брокколи, цветная капуста, капуста, шпинат, цуккини
- Орехи: миндаль, кешью, фисташки, макадамия, бразильские орехи
- Семена: семена чиа, семена льна, семена конопли, семена тыквы
- Бобовые: черная фасоль, нут, морская фасоль, чечевица
- Цельное зерно: овес, ячмень, гречка, коричневый рис, кус-кус
- Морепродукты: лосось, сардины, анчоусы, скумбрия, треска
- Заквашенные продукты: темпе, комбуча, кимчи, кефир, квашеная капуста
- Травы и специи: куркума, корица, имбирь, кайенский перец
- Напитки: кофе, зеленый чай, черный чай
Вот несколько примеров модифицированных функциональных продуктов:
- крепленые соки
- обогащенные молочные продукты, такие как молоко и йогурт
- альтернативы обогащенному молоку, такие как миндальное, рисовое, кокосовое и кешью
- обогащенные зерна, такие как хлеб и макароны
- обогащенные хлопья и мюсли
- обогащенные яйца
Потенциальные преимущества
Функциональные продукты связаны с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья.
Может предотвратить дефицит питательных веществ
Функциональные продукты обычно богаты важными питательными веществами, включая витамины, минералы, полезные жиры и клетчатку.
Фактически, с момента появления обогащенных пищевых продуктов распространенность дефицита питательных веществ значительно снизилась по всему миру.
Может защитить от болезней
Функциональная пища обеспечивает важные питательные вещества, которые могут помочь защитить от болезней.
Многие особенно богаты антиоксидантами. Эти молекулы помогают нейтрализовать вредные соединения, известные как свободные радикалы, помогая предотвратить повреждение клеток и некоторые хронические заболевания, включая болезни сердца, рак и диабет.
Может способствовать правильному росту и развитию
Определенные питательные вещества необходимы для правильного роста и развития младенцев и детей.
Наслаждаясь широким ассортиментом функциональных продуктов, богатых питательными веществами, в рамках здорового питания, можно обеспечить удовлетворение потребностей в питании. Кроме того, может быть полезно включать продукты, обогащенные определенными питательными веществами, которые важны для роста и развития.
