Исследования все больше проливают свет на преимущества диеты с низким содержанием углеводов и высоким — белка, что помогает диабетикам 2 типа контролировать уровень сахара в крови, стабилизировать состояние и улучшить его.
Недавнее исследование, проведенное в больнице Bispebjerg в сотрудничестве с партнерами из Орхусского университета и Департамента по вопросам питания и спорта Университета Копенгагена, показало, что снижение потребления углеводов и увеличение доли белка и жира в питании может помочь бороться с диабетом и управлять уровнем сахара в крови.
В исследовании участвовали пациенты больницы, на примере которых стало очевидным, как уменьшение употребления углеводов с повышением уровня белковых продуктов и умеренными добавками жира улучшают гликемический контроль (это способность регулировать уровень сахара в крови за счет снижения его после еды, а также его длительного уровня).
Одним из продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов назвали творог. Имеющиеся данные свидетельствуют о полезности этого молочного продукта для диабетиков.
Так, в одном из исследований у мужчин, которые ели 25 г творога и 50 г сахара, уровень глюкозы в крови был на 38% ниже в сравнении с теми, кто употреблял только сахар.
Исследование объясняет эффект высоким содержанием белка, которым богат творог.
По данным британской благотворительной организации Diabetes UK, высокобелковые продукты замедляют расщепление углеводов до глюкозы в крови. Чем быстрее углеводы поглощаются в крови человека, тем быстрее повышается уровень сахара в крови.
Исследования также показывают, что обеспечивает дополнительное преимущество обычный творог, а не его разновидности с пониженным содержанием жира.
Как объясняют специалисты этой же организации, в отличие от сахара, жир мало влияет непосредственно на уровень глюкозы в крови, что и является основным преимуществом диет с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира. Творог в этом плане является идеальным ингредиентом рациона.
