Многие из преимуществ оливкового масла были замечены в контексте соблюдения средиземноморской диеты.
Этот режим питания характеризуется высоким потреблением фруктов, овощей, цельного зерна, картофеля, бобовых, орехов и семян. Хотя в рацион часто входит рыба, основным источником жира является оливковое масло, а также ограничивается употребление красного мяса и сладостей.
Оливковое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты (MUFA), которые имеют одну ненасыщенную углеродную связь в своем химическом составе. Они обычно являются жидкими при комнатной температуре.
Одно 4-недельное исследование показало, что мужчины с избыточным весом или ожирением, которые заменили насыщенные жиры мононенасыщенными жирами в своих рационах, испытывали небольшую, но значительную потерю веса по сравнению с рационом, богатым насыщенными жирами, несмотря на отсутствие значительных изменений в общем потреблении жира или калорий.
Более недавние исследования подтверждают, что ненасыщенные жирные кислоты более полезны, чем насыщенные жиры, когда речь идет о поддержании здорового веса.
Также было показано, что диеты, богатые мононенасыщенными жирами, предотвращают увеличение веса и накопление жира в исследованиях на животных.
Кроме того, оливковое масло является богатым источником триглицеридов со средней длиной цепи (МСТ), которые долгое время изучались на предмет их способности играть роль в здоровой потере веса и поддержании веса. В то время как некоторые исследования обнаружили положительное влияние MCT на потерю веса, другие не нашли никакого эффекта.
Другие исследования показывают, что они могут способствовать снижению веса за счет увеличения сжигания калорий и жиров в организме.
Как использовать оливковое масло для похудения
Хотя некоторые люди утверждают, что массаж с оливковым маслом может способствовать потере веса, нет исследований, подтверждающих эту идею. Тем не менее, исследования показали, что такой массаж может помочь недоношенным детям набрать вес.
Другое популярное утверждение состоит в том, что смесь оливкового масла и лимонного сока может способствовать быстрой потере веса. Это связано с тем, что его часто используют в качестве очищающего средства, что обычно приводит к очень низкому потреблению калорий и, как следствие, к потере жира и мышц.
Тем не менее, оливковое масло, включенное в общую здоровую диету, — это отдельная история.
В 1 столовой ложке (15 мл) оливкового масла содержится 119 калорий и 13,5 г жира. Это может быстро привести к ограничению калорий, поэтому лучше добавлять оливковое масло в ограниченных количествах, чтобы не способствовать увеличению веса.
Один систематический обзор 11 рандомизированных контролируемых исследований показал, что после диеты, обогащенной оливковым маслом, в течение по крайней мере 12 недель снижается вес больше, чем после контрольной диеты.
Оливковое масло можно использовать как заправку для салата, смешать с макаронами или супами, сбрызнуть пиццу, овощи или включить в выпечку.